腔。腥味淡淡的，在冰爽的極致口感中，幾乎可以忽略不計。這時候味蕾已將多余的味無視掉。“鮮！”一真住持吐出這個字，臉孔居然掛著柔和的笑。口中的墨魚片，隨著咀嚼，非常柔軟、順滑、可口，雖是薄薄一片卻很有嚼頭，越是咀嚼一股清甜滋味越是強烈。眼前隱隱存在一扇寶庫大門，吸引著品嘗者，來回咀嚼細細的品嘗。“斜切的墨魚片！”切仙左衛門夾了第一片墨魚，置于眼底觀察。“魚片的切法，會造就不同的口感。所以刀功對于魚片而言十分重要。墨魚刺身就是極其講究刀法的，如果是豎切，肉質纖維全部斷裂，口感就會偏向柔軟。如果是橫切，纖維得以保存完整，那么肉片就有嚼頭。但如果是斜切，就同時存留了柔軟、嚼勁……”鏡頭下，四位評審相繼嘗了墨魚片，表情皆十分古怪，笑容給人的感覺是如此和善，一下子變得平易近人。翎羽上的墨魚片，還剩下大半...