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一十四章 、介紹（第1頁）

當(dāng)然，如果自己要是真的使用榨油機(jī)來壓榨的話，出油率肯定沒有使用溶劑萃取那么高。再先進(jìn)的壓榨取油，大豆的殘油率也差不多得達(dá)到百分之九以上；而使用萃取技術(shù)提煉的話，卻可以使得最后的殘油不超過百分之二。很顯然，后者更有利于節(jié)省原料，提高產(chǎn)量。不過萃取技術(shù)最后還得再把溶劑給清除出去，自己又不是學(xué)化工的，只知道個(gè)大致方法，真去弄這個(gè)，不用想也知道一定會(huì)有很多欠缺的東西。十有八九靠著自己這技術(shù)和條件來處理的話，成品油里面溶劑殘留一定會(huì)，這東西可十有八九會(huì)對(duì)人體造成損害了。再者說，自己用得著在意這殘油多少的問題嗎分析完成之后，徐毅拿了個(gè)空桶，在桶里面裝上了四分之一左右的豆子，用水清洗了兩遍，接著再往桶里面加到快滿的程度，把豆子給泡上了。徐毅檢測(cè)大豆蛋白含量并不是沒有原因的。徐毅想著自己明天早點(diǎn)起床，磨豆子做豆腐腦吃。連著自己的豆子里面蛋白質(zhì)含量都不知道，怎么能夠做好豆腐真的閉著眼睛亂搞，只怕這一早上光弄這個(gè)也來不及。鹵水點(diǎn)豆腐，這也得把鹵水以及豆?jié){的濃度和用量都調(diào)整到合適的程度才行，要不然這豆腐肯定點(diǎn)不好。鹵水相對(duì)太少的話，豆腐凝集不好；鹵水加得太多，又會(huì)使得做好的豆腐發(fā)苦。自己這豆子蛋白質(zhì)含量多了百分之十，那自己磨豆?jié){時(shí)候添加的水，以及最后點(diǎn)豆腐的鹵水總量都得再加上個(gè)百分之十左右。真按著原來的量來加，這豆?jié){的濃度顯然就太高了，而且鹵水的量也肯定少了，這怎么能點(diǎn)好豆腐做豆腐腦自然用不到這么多豆子，不過徐毅想的是同時(shí)再做一些豆腐?？臻g里面沒有菌，自己把豆腐泡在水里放到冷藏室里面，這肯定沒問題。就算不行，自己還可以把豆腐切成小塊，放在冷凍室里面凍成凍豆腐，這樣以后隨吃隨拿就行了。不過再怎樣，徐毅也沒敢再放更多的豆子，豆子吸水以后會(huì)脹大，豆子再多的話，很可能就從水面上冒出來了。自己一覺醒過來，這空間里面都過了好幾天了，這豆子真的冒出來，只怕十有八九就得發(fā)芽了。做豆腐腦自然少不了木耳和黃花菜，徐毅也一起把它們用水發(fā)上了。再稱出足夠的氯化鎂裝到飲料瓶里面，再加上水讓它自己溶化成鹵水，徐毅這才出了空間。早上聽到鬧鐘響起來，徐毅趕緊從**爬起來，打開窗簾。外面陽光明媚，很顯然又是個(gè)晴天。洗簌之后，徐毅趕緊進(jìn)了空間，先去檢查了下那些豆子。豆子泡發(fā)得不錯(cuò)，吸水很充足也一點(diǎn)兒都沒有浮出水面的。一顆顆的豆子籽粒**，看上去就像一顆顆的小蠶豆一樣。